来店されたお客様が必ずといっていいほど注文される若鶏。
若鶏とは生後数ケ月しか経っていない若い鶏のことです。
若鶏の大半は、生後2ケ月程のものを使用しております。
若鶏がそんな鶏焼肉の看板メニューとも言える理由としては、
1.肉質が柔らかく、ジューシー
生後数ケ月の若鶏は、まだ脂肪が少なく、筋肉が柔らかいため、焼いても硬くなりにくく、ジューシーな味わいを楽しむことができます。
2.クセがなく、食べやすい
若鶏は、脂肪が少ないので、クセがなく、食べやすいのも人気の理由です。
3.鮮度
鶏焼肉の若鶏は、鮮度が命です。当店では新鮮な若鶏に徹底的にこだわり、肉質が柔らかく、臭みが少なく、おいしく焼けることを念頭に置いております。
4.部位
鶏焼肉の若鶏は、部位によって食感や味わいが異なります。なかでもとりいちではもも肉とムネ肉をミックスして提供しております。脂肪が多く、ジューシーな味わいを楽しむことができ、むね肉は、脂肪が少なく、さっぱりとした味わいを楽しむことができます。
長年鶏焼肉の定番として愛される若鶏を味わってみてはいかがでしょうか？